Consiente tu paladar

El menú que hemos preparado para ti, consta de fideo seco, medallón de cerdo y varios postres más.

FIDEO SECO

4 porciones 30 minutos sencillo

+ ¾ de taza de fideo

+ 1 cucharada de aceite

+ 2 jitomates

+ 1 diente de ajo

+ ¼ de cebolla

+ 2 cucharadas de adobo de chipotle

+ ¼ de taza de caldo de pollo

+ Sal

+ ½ taza de queso cotija desmoronado

Preparación

Freír ligeramente el fideo.

Licuar los jitomates con ajo, cebolla, adobo y caldo. Agregar al fideo, sazonar y dejar cocinar a fuego lento hasta evaporar el líquido.

Servir con un poco de queso cotija.

MEDALLÓN DE CERDO EN SALSA DE FRAMBUESA Y MORITA

4 porciones 1 hora sencillo

+ 6 chiles morita

+ 1 diente de ajo

+ ¼ de cebolla

+ 2 tazas de caldo de pollo

+ 2 tazas de zarzamoras

+ Sal y pimienta

+ 4 medallones de filete de cerdo

+ Sal y pimienta

+ 12 brócolis baby

+  Flor de sal

Preparación

Remojar los chiles en agua hirviendo hasta suavizar. 

Desvenar y licuar con el ajo, la cebolla, el caldo y las zarzamoras. Verter en una cacerola, sazonar y dejar espesar a fuego medio.

Salpimentar los filetes y cocinar a la parrilla.

Asar los brócolis a la parrilla y terminar con flor de sal.

Acompañar la carne con la salsa 

de zarzamora y los brócolis asados.

DURAZNOS ASADOS CON CREMA DULCE

4 porciones 30 minutos sencillo

+ 6 duraznos partidos por la mitad

+ 1 cucharada de azúcar morena

+ 1 taza de crema para batir

+ 2 cucharadas de miel

+ ½ cucharada de estevia

Preparación

Asar los duraznos a la parrilla, al voltear, agregar una pizca de azúcar morena.

Batir la crema con la miel y el estevia.

Servir los duraznos tibios con la crema.

 *Recetas de chef Arturo E. Navarro

Tip

Para parrillar frutas, deja calentar muy bien la parrilla, rocía mantequilla en aerosol. Agrega azúcar sólo en una cara de la fruta para evitar que se pegue.

#detemporada

Durazno

Por su contenido de antioxidantes, es un excelente aliado contra el envejecimiento.

$60 el kilo

Maridaje

Agua de jamaica y fresa. Sus notas dulces y ligeramente ácidas harán buena mancuerna con los picores de la entrada y el plato fuerte.

Cosmopolitan

El dulzor de este coctel a base de jugo de arándano y vodka equilibrará los sabores picantes del menú.