Impacta dólar los precios de la carne

Los precios de los productos cárnicos han registrado un aumento en lo que va del año, todo depende de la cotización del dólar. Santiago Gómez Cavazos, vocero de la Central de Abastos, comentó que el alza de precios está directamente relacionada con la dinámica de oferta y demanda.

"La economía no anda muy bien que digamos en los hogares, se está comprando y consumiendo únicamente lo que realmente se necesita, y eso ha ayudado a controlar un poquito el precio", comentó.

LOS COSTOS

El cerdo es uno de los productos que más ha visto incrementado su costo, con un aumento del 20 por ciento en lo que va del año; anteriormente, el precio del cerdo oscilaba entre 40 y 45 pesos por kilogramo, mientras que ahora se sitúa por encima de los 55. 

El pollo también ha registrado un aumento notable, pasando de un promedio de 25 pesos a entre 30 y 35 por kilogramo, lo que equivale a un incremento del 25 por ciento; en particular, la pechuga de pollo, muy demandada en la zona, ha experimentado un fuerte incremento del 40 por ciento, elevándose de 50-55 pesos a 75-80 por kilogramo.

Explicó que, por otro lado, la carne de res ha tenido un incremento más moderado, con variaciones en los diferentes cortes, dependiendo de la temporalidad y la demanda.

Mencionó que durante los meses de mayo y junio, con celebraciones como el Día de la Madre y del Maestro, los precios de los cortes finos tienden a subir, mientras que los económicos a la baja; en términos generales, el incremento en la carne de res se sitúa entre un 8 y un 10 por ciento.

"Los cortes que hay de cárnicos, pues de repente hay algunos productos que se abaratan, otros que se incrementan dependiendo de la temporalidad; luego se vuelve a equilibrar el mercado, pero de forma general tenemos un incremento más o menos de entre un 8 y un 10%, el puerco 20% de 45 a 55 pesos", dijo.

Un factor determinante en el incremento de los precios de los productos cárnicos es el mercado internacional y la cotización del grano para forraje, utilizado para la engorda de los animales.

El vocero de la Central de Abastos señaló que en México no está autorizado el uso de maíz transgénico (maíz amarillo), por lo que se depende de la importación de este producto de Estados Unidos, cuyo costo se ve influenciado por el tipo de cambio.

El futuro de los precios de los productos cárnicos en Reynosa dependerá, en gran medida, de la variación del tipo de cambio para la compra del grano y del comportamiento del mercado internacional de la carne.  la incertidumbre económica y el cambio de gobierno podrían influir en la estabilidad de los precios.

Los consumidores de Reynosa enfrentan un escenario de incrementos en los precios de los productos cárnicos, impulsados por factores económicos y del mercado internacional.

AUMENTOS

El cerdo tuvo un aumento del 20 por ciento en lo que va del año.

Anteriormente, el precio del cerdo oscilaba entre 40 y 45 pesos por kilogramo, mientras que ahora se sitúa por encima de los 55. 

El pollo, un incremento del 25 por ciento, también ha registrado un aumento notable, pasando de un promedio de 25 pesos a entre 30 y 35 por kilogramo. 

La pechuga de pollo tuvo un fuerte incremento del 40 por ciento, elevándose de 50-55 pesos a 75-80

por kilogramo.

La carne de res ha tenido un incremento más moderado, entre un 8 y un 10 por ciento.